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TOP 5 des fruits oubliés !

Par Fanny Soulier 09 Mai 2017 Mis à jour le 24 juin 2023

Les arbouses

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Les arbouses
Les arbouses sont les fruits de l’arbousier, aussi appelé arbre aux fraises, très rependu dans le maquis et la garrigue méditerranéenne. Ce sont des baies rondes devenant rouges à maturité, sucrées mais parfois farineuses. Leur fructification s’effectue lors de la période hivernale, à la même période que la floraison, ce qui est assez extraordinaire. Ainsi, l’arbousier se pare de ce fruit étrange sphérique, à peau rugueuse, couvert de petites pointes coniques et de jolies grappes de clochettes blanches.
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L’Argousier
L’argousier est un arbuste très ramifié au port dense et un peu évasé dont les rameaux gris très épineux portent des feuilles étroites et allongées assez semblables à celles du saule. Présent davantage dans la vallée du Rhône ou sur la côte Normande, l’argousier s’adapte à de nombreux climats. Ainsi, on peut retrouver ses baies aux couleurs ensoleillées jaune-orangé aussi bien au Maghreb qu’en Sibérie. Celles-là sont riches en vitamine C. On les consomme surtout en sirop, en confiture ou en bonbons à cause de leur acidité. Souvent méconnu, l’argousier ne doit pas être confondu avec l’arbousier, à la consonance voisine.
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Les baies de genièvre
Les baies de genièvre sont issues du genévrier commun : un arbuste que l'on peut retrouver dans de nombreuses régions d’Europe jusqu’à des altitudes élevées. Les fruits sont protégés par des feuilles aux apparences d’aiguilles. Leur goût âpre est choisi pour agrémenter certains pâtés, des liqueurs et plus communément la choucroute.
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Les jujubes
Les jujubes sont issus d’un arbuste épineux nommé le jujubier. Originaire de Chine et encore très consommé en extrême Orient, il est oublié en Occident. Autrefois, ce fruit au gout de pomme était très apprécié, notamment dans le Sud de la France grâce à son introduction sur le pourtour méditerranéen par les Romains.
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Les nèfles
Les fruits du néflier se consomment seulement après leur blettissement (chair du fruit devenue trop mûre et ramollie). Il s’agit d’un fruit d’hiver consommé après les premières gelées d’automne.

Mon Jardin Ma Maison est parti à la recherche de trésors perdus. Découvrez ces fruits totalement oubliés et pourtant bien comestibles !

Vous ne voyez certainement pas souvent ces baies et ces fruits dans les supermarchés. Issus de variétés exotiques dont la consommation était courante à des époques antérieurs, ou peu employés en cuisine, ils sont aujourd’hui des fruits oubliés dans notre pays. Pourtant, ils ne manquent pas d’atouts et de goûts !

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