Top des baies colorées pour le jardin : Mahonia japonica, Viburnum opulus,

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Viburnum opulus
Les baies éclatantes de la viorne obier. Viburnum opulus est la plus cultivée des viornes, sous sa forme stérile : la boulede- neige. Pour profiter de ses fruits, il faut choisir des variétés proches du type.
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Mahonia japonica
La pruine bleutée des grappes du mahonia. Mahonia japonica se charge de fruits dès le début de l’été, suite à sa floraison au coeur de l’hiver. M. aquifolium est un peu plus tardif. Photo G. Lévèque
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Cornus mas
Les cornouilles des haies champêtres. Les fruits de Cornus mas se consomment en été quand ils sont prêts à tomber. Cet arbuste s’acclimate partout, très résistant au calcaire et à la sécheresse.
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Le fruit rouge du dangereux if
Le fruit rouge du dangereux if. Si la pulpe de la baie est inoffensive, il ne faut pas absorber les graines qu’elle contient. Les produits actifs des Taxus sont concentrés dans les jeunes pousses.
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Duranta erecta
La profusion exotique du Duranta. Duranta erecta est un arbuste californien de faible rusticité à réserver aux régions du Sud. Il se couvre de fleurs violettes en été, puis de fruits jaunes. Photo G. Lévèque
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Viburnum nudum ‘Pink Beauty’
Une viorne qui passe par toutes les couleurs. Viburnum nudum ‘Pink Beauty’ est une viorne américaine à port ample. Plus que ses ombelles printanières, ses fruits sont remarquables en fin d’été quand ils passent du rose au bleu, avant que ses feuilles se teintent de couleurs changeantes.
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Raisin des ours
Les tanins puissants du raisin des ours. Souvent banni pour son caractère envahissant sur les terres fraîches en friche, Phytolacca americana est une grande vivace (2 m de haut) qui donne des grappes de fruits toxiques surtout lorsqu’ils sont verts. À maturité, leur couleur noire très intense est chargée de colorants puissants connus des teinturiers.
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Gaulthérie
Les perles rares de la gaulthérie. Pernettya (syn. Gaultheria) mucronata est un couvre-sol de terre acide, sensible au soleil, au sec et au froid : il n’est cultivé avec succès que sur les landes de Bretagne et autres terres de bruyère. Sa fructification rose ou blanche (ici ‘Wintertime’ aux fruits persistants en hiver) est précédée de clochettes blanches. Photo G. Lévèque
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Cornus alba
Les discrets cornouillers blancs. Les fructifications estivales du Cornus alba restent discrètes sous le feuillage, mais n’en sont pas moins présentes. Cette espèce facile est surtout recherchée pour ses cultivars à écorce rouge ou fluo particulièrement vif sur les pousses de l’année, dépouillées de leur feuillage en hiver.
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Berberis julianae
Un berbéris à fruits extraordinaires. Semblables à des dattes miniatures, les fruits pruinés de Berberis julianae sont d’un effet curieux en été, mais passent assez vite. L’arbuste (2-3 m de haut) est piquant par ses aiguillons et ses feuilles, intéressant en haie défensive. Il est couvert de grappes jaunes odorantes au printemps.
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L’amélanchier
Les délices de l’amélanchier. Rouges puis bleues, les baies de l’amélanchier ont une saveur très fine qui évoque celle de la myrtille. L’arbuste résiste au calcaire et à la sécheresse et reste assez petit : 2 à 3 m d’envergure.
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Sorbier à fruits jaunes
Un sorbier à fruits jaunes. Plus connus par les grappes rouges du sorbier des oiseleurs, les Sorbus offrent un bel éventail de fruits colorés du blanc à l’orangé, au travers de cultivars comme ici ‘Joseph Rock’. L’arbre reste petit (8 m), pas toujours très vigoureux même s’il est rustique et pas trop difficile pourvu qu’il ait de l’eau en été.
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Berberis
Profusion chez l’épine-vinette. Berberis thunbergii est le plus commun des berbéris, très rustique contrairement à certaines espèces persistantes. Il change de couleur au cours des saisons avec les pousses printanières différemment colorées selon les cultivars, les floraisons en minigrappe jaunes, et les fruits rouges.
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Goumi du Japon
Le délicieux goumi du Japon. Il est encore des plantes à découvrir comme Elaeagnus multiflora au feuillage argenté, et aux fruits acidulés, excellents en compote, d’abord roses puis rouges. En plus il se plaît en terre légère, avec un peu de soleil mais sans excès.
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Fusain d’Europe
Red Cascade’, un fusain très fructifère. Commun dans la nature, le fusain d’Europe (Euonymus europeaus) produit des fruits en forme de petites lanternes d’où sortent des graines colorées. Les sélections horticoles mettent l’accent sur cette fructification de fin d’été, avec des cultivars très généreux (‘Red Cascade’) et des coloris diversifiés. Photo G. Lévèque
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Cornouilles asiatiques
Les somptueuses cornouilles asiatiques. Ces énormes framboises automnales appartiennent au Cornus kousa, petit arbre (4-5 m) très raffiné par ses fleurs à bractées blanches en juin, son feuillage aux colorations somptueuses en automne précédées de ces fruits. Il demande une atmosphère fraîche, à mi-ombre, et un sol humifère volontiers acide. Photo G. Lévèque

Après les fleurs, viennent les fruits ! A récolter ou à laisser aux oiseaux, les baies participent au décor. Retrouvez ce petit bonheur d’été sur des essences simples comme celles des haies champêtres. Par Béatrice Pichon, sauf mention contraire

Top des baies pour le jardin

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