Comment tailler ses vignes ?

Sur les sujets en formation, dont il faut laisser le «bois» s’allonger sur les tiges principales, gardez environ 20 cm des tiges formées l’année précédente. Coupez tout le reste. De cette façon, l’accroissement du cep est lent (1 m en 5 ans) mais la ramure est bien plus forte. Les pieds de vigne bien formés se taillent sur la charpente : coupez à ras toutes les tiges qui se sont formées l’année précédente. Cette taille répétée chaque année formera des « moignons », à conserver.

Photo G. Lévêque