En quête de nouvelles saveurs ? Adoptez de belles baies dans votre jardin pour satisfaire votre gourmandise…
Les aronias et les amélanchiers ne sont pas que des végétaux décoratifs mais de vrais arbustes à fruits. Totalement rustiques, ils aiment les terrains frais et la lumière. Ils ne nécessitent ni taille ni d’entretien, sauf un arrosage estival. Leurs baies se consomment comme les myrtilles. L’amélanchier (Amelanchier ovalis) forme un buisson bas et étalé (L 2 m x H 1,60 m). Il se reconnaît à ses feuilles arrondies et ses grappes portant rarement plus de 6 baies. A complète maturité, celles-ci sont bleu ardoise. Leur saveur très sucrée et acidulée rappelle celle de la myrtille sauvage.
Les aronias forment des arbustes plus élancés (L 1,50 m x H 2 m) et des baies noires ou rouges et plus charnues, en grappes denses. Elles contiennent moins de sucre mais plus de jus que les baies d’ amélanchier. Les oiseaux sont leur principal ennemi car ils raffolent des baies et les dévorent avant complète maturité. La solution consiste à cultiver les aronias et les amélanchiers en grandes cages couvertes d’une maille de 1 cm de côté.
hoto MAP/G Delacroix, G. Lévêque
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